Приготовление какао и горячего шоколада
Какао VERHOFF — это настоящий шоколад. Но у него есть одна особенность — после перемалывания какао-бобов он не отливается в плитки, нагреваясь до определённых температур, а застывает в диком виде. На основе такого шоколада легче приготовить напитки, потому что он тает быстрее, чем шоколад в плитках. Но по своим вкусовым свойствам, пользе какао-бобов и их вкусовой палитре — это и есть классический шоколад VERHOFF.
Из него можно приготовить как какао, так и десертный или питьевой горячий шоколад. Вкусовой профиль напитка и десерта будут зависеть от региона произрастания какао-бобов, из которых создан шоколад, а также от процентного содержания в нём какао.
На этой странице вы найдете рецепты приготовления какао на молоке, а также десертного и питьевого горячего шоколада в условиях домашней кухни.
4. Тщательно перемешайте массу с помощью капучинатора до полного растворения шоколада.
5. Добавьте оставшееся количество молока и подогрейте напиток ещё 1,5 минуты.
6. Повторно перемешайте, ложкой проверьте напиток на однородность.
7. Опустите капучинатор (примерно на 2 см) в какао и взбейте до образования пены.
8. Предварительно подогрейте стакан для какао (добавьте в него горячей воды и слейте её).
9. Аккуратно перелейте напиток в стакан.
10. Наслаждайтесь!
Ингредиенты:
1. Возьмите разделочную доску и с помощью ножа мелко измельчите дикий шоколад (чем меньше куски, тем быстрее растворится шоколад).
2. В отдельную ёмкость добавьте 30 мл (примерно 4 ст. л) сливок и разогрейте их в микроволновой печи (примерно 20-30 секунд).
3. Когда сливки разогреются, добавьте 50 г (примерно 3 ст. л) измельчённого шоколад.
4. Тщательно перемешайте полученную массу в течение 4-5 минут.
5. В первые 2 минуты шоколад начнёт выделять какао-масло; после дальнейшего перемешивания масса станет однородной.
6. Полученный горячий шоколад должен быть глянцевым и без кусочков.
7. Аккуратно переложите горячий шоколад в стакан.
8. Наслаждайтесь!
Как приготовить горячий шоколад — питьевой
Ингредиенты:
1. На разделочной доске с помощью ножа мелко нарежьте дикий шоколад (чем меньше куски, тем быстрее растворится шоколад).
2. Вскипятите фильтрованную воду до 100 градусов.
3. В отдельную ёмкость поместите измельчённый дикий шоколад 35-50 г (в зависимости от желаемой насыщенности вкуса) и залейте горячую, фильтрованную воду 100-115 мл.
4. Тщательно перемешивайте полученную массу в течение 4-6 минут, пока масса не станет однородной.
5. Полученный напиток перелейте в стакан для подачи.
6. Наслаждайтесь!
Из него можно приготовить как какао, так и десертный или питьевой горячий шоколад. Вкусовой профиль напитка и десерта будут зависеть от региона произрастания какао-бобов, из которых создан шоколад, а также от процентного содержания в нём какао.
На этой странице вы найдете рецепты приготовления какао на молоке, а также десертного и питьевого горячего шоколада в условиях домашней кухни.
Как приготовить какао на молоке
Ингредиенты:
1. Возьмите разделочную доску и с помощью ножа мелко нарежьте дикий шоколад.
2. В ёмкость добавьте 40-65 г (в зависимости от желаемой насыщенности вкуса) измельчённого шоколада и 230-270 мл молока.
3. С помощью микроволновой печи нагрейте смесь до 80 градусов (примерно 1 минуту).- Дикий шоколад — 40-65 г (по вкусу)
- Молоко — 230-270 мл.
- Капучинатор
- Ёмкость для приготовления напитка
- Стакан 250 мл
1. Возьмите разделочную доску и с помощью ножа мелко нарежьте дикий шоколад.
2. В ёмкость добавьте 40-65 г (в зависимости от желаемой насыщенности вкуса) измельчённого шоколада и 230-270 мл молока.
4. Тщательно перемешайте массу с помощью капучинатора до полного растворения шоколада.
5. Добавьте оставшееся количество молока и подогрейте напиток ещё 1,5 минуты.
6. Повторно перемешайте, ложкой проверьте напиток на однородность.
7. Опустите капучинатор (примерно на 2 см) в какао и взбейте до образования пены.
8. Предварительно подогрейте стакан для какао (добавьте в него горячей воды и слейте её).
9. Аккуратно перелейте напиток в стакан.
10. Наслаждайтесь!
Как приготовить горячий шоколад — десерт
Ингредиенты:
- Дикий шоколад — 50 г
- Сливки 10% — 30 г.
- Ёмкость для приготовления шоколада
- Столовая ложка
- Нож
- Разделочная доска
- Стакан
1. Возьмите разделочную доску и с помощью ножа мелко измельчите дикий шоколад (чем меньше куски, тем быстрее растворится шоколад).
2. В отдельную ёмкость добавьте 30 мл (примерно 4 ст. л) сливок и разогрейте их в микроволновой печи (примерно 20-30 секунд).
3. Когда сливки разогреются, добавьте 50 г (примерно 3 ст. л) измельчённого шоколад.
4. Тщательно перемешайте полученную массу в течение 4-5 минут.
5. В первые 2 минуты шоколад начнёт выделять какао-масло; после дальнейшего перемешивания масса станет однородной.
6. Полученный горячий шоколад должен быть глянцевым и без кусочков.
7. Аккуратно переложите горячий шоколад в стакан.
8. Наслаждайтесь!
Как приготовить горячий шоколад — питьевой
Ингредиенты:
- Дикий шоколад – 35-50 г (по вкусу)
- Фильтрованная вода – 100-115 мл.
- Ёмкость для приготовления напитка
- Стакан для готовой подачи
- Столовая ложка
- Разделочная доска
- Нож
1. На разделочной доске с помощью ножа мелко нарежьте дикий шоколад (чем меньше куски, тем быстрее растворится шоколад).
2. Вскипятите фильтрованную воду до 100 градусов.
3. В отдельную ёмкость поместите измельчённый дикий шоколад 35-50 г (в зависимости от желаемой насыщенности вкуса) и залейте горячую, фильтрованную воду 100-115 мл.
4. Тщательно перемешивайте полученную массу в течение 4-6 минут, пока масса не станет однородной.
5. Полученный напиток перелейте в стакан для подачи.
6. Наслаждайтесь!