Приготовление какао и горячего шоколада
Какао VERHOFF — это настоящий шоколад. Но у него есть одна особенность — после перемалывания какао-бобов, он не отливается в плитки, нагреваясь до определенных температур, а застывает в диком виде. На основе такого шоколада легче приготовить напитки, потому что он тает быстрее, чем шоколад в плитках. Но по своим вкусовым свойствам, пользе какао-бобов и их вкусовой палитре, это и есть классический шоколад VERHOFF.
Из него можно приготовить как какао, так и десертный или питьевой горячий шоколад. Вкусовой профиль напитка и десерта будет зависеть от региона произрастания какао-бобов, из которых создан шоколад, а также от процентного содержания в нем какао.
На этой странице вы найдете рецепты приготовления какао на молоке, а также десертного и питьевого горячего шоколада в условиях домашней кухни.
Ингредиенты:
1. Возьмите разделочную доску и с помощью ножа мелко измельчите дикий шоколад. (чем меньше куски, тем быстрее растворится шоколад);
2. В отдельную ёмкость добавьте 30 мл (примерно 4 ст. л) сливок и разогрейте их в микроволновой печи (примерно 20-30 секунд);
3. Когда сливки разогреются, добавьте 50 грамм (примерно 3 ст. л) измельчённого шоколад;
4. Тщательно перемешайте полученную массу в течение 4-5 минут;
5. В первые 2 минуты шоколад начнёт выделять какао масло, после дальнейшего перемешивания масса станет однородной;
6. Полученный горячий шоколад должен быть глянцевым и без кусочков;
7. Аккуратно переложите горячий шоколад в стакан;
8. Наслаждайтесь!
Как приготовить горячий шоколад — питьевой
Ингредиенты:
1. На разделочной доске с помощью ножа мелко измельчите дикий шоколад (чем меньше куски, тем быстрее растворится шоколад);
2. Вскипятите фильтрованную воду до 100*С;
3. В отдельную ёмкость поместите измельчённый дикий шоколад 60 гр (примерно 4 ст.л) и залейте горячую, фильтрованную воду 90 мл (примерно 6 ст.л.);
4. Тщательно перемешивайте полученную массу в течение 4-6 минут. Пока масса не станет однородной;
5. Полученный напиток перелейте в стакан для подачи;
6. Наслаждайтесь!
Из него можно приготовить как какао, так и десертный или питьевой горячий шоколад. Вкусовой профиль напитка и десерта будет зависеть от региона произрастания какао-бобов, из которых создан шоколад, а также от процентного содержания в нем какао.
На этой странице вы найдете рецепты приготовления какао на молоке, а также десертного и питьевого горячего шоколада в условиях домашней кухни.
Как приготовить какао на молоке
Ингредиенты:
1. Возьмите разделочную доску и с помощью ножа мелко нарежьте дикий шоколад;
2. В ёмкость добавьте 25 грамм измельчённого шоколада и 100 мл молока;
3. В микроволновой печи нагрейте смесь до 80 градусов (примерно 1 минуту);
4. Тщательно перемешайте массу с помощью капучинатора до полного растворения шоколада;
5. Добавьте оставшееся количество молока и подогрейте напиток ещё 1,5 минуты;
6. Повторно перемешайте, ложкой проверьте напиток на однородность;
7. Опустите капучинатор примерно на 2 см в какао и взбейте до образования пены;
8. Предварительно подогрейте стакан для какао (добавьте в него горячей воды и слейте её);
9. Аккуратно перелейте напиток в стакан;
10. Наслаждайтесь!
- Дикий шоколад — 25 гр;
- Молоко — 200 мл.
- Капучинатор
- Ёмкость для приготовления напитка
- Стакан 250 мл
1. Возьмите разделочную доску и с помощью ножа мелко нарежьте дикий шоколад;
2. В ёмкость добавьте 25 грамм измельчённого шоколада и 100 мл молока;
3. В микроволновой печи нагрейте смесь до 80 градусов (примерно 1 минуту);
4. Тщательно перемешайте массу с помощью капучинатора до полного растворения шоколада;
5. Добавьте оставшееся количество молока и подогрейте напиток ещё 1,5 минуты;
6. Повторно перемешайте, ложкой проверьте напиток на однородность;
7. Опустите капучинатор примерно на 2 см в какао и взбейте до образования пены;
8. Предварительно подогрейте стакан для какао (добавьте в него горячей воды и слейте её);
9. Аккуратно перелейте напиток в стакан;
10. Наслаждайтесь!
Как приготовить горячий шоколад — десерт
Ингредиенты:
- Дикий шоколад — 50 г;
- Сливки 10% — 30 г.
- Ёмкость для приготовления шоколада
- Столовая ложка
- Нож
- Разделочная доска
- Стакан
1. Возьмите разделочную доску и с помощью ножа мелко измельчите дикий шоколад. (чем меньше куски, тем быстрее растворится шоколад);
2. В отдельную ёмкость добавьте 30 мл (примерно 4 ст. л) сливок и разогрейте их в микроволновой печи (примерно 20-30 секунд);
3. Когда сливки разогреются, добавьте 50 грамм (примерно 3 ст. л) измельчённого шоколад;
4. Тщательно перемешайте полученную массу в течение 4-5 минут;
5. В первые 2 минуты шоколад начнёт выделять какао масло, после дальнейшего перемешивания масса станет однородной;
6. Полученный горячий шоколад должен быть глянцевым и без кусочков;
7. Аккуратно переложите горячий шоколад в стакан;
8. Наслаждайтесь!
Как приготовить горячий шоколад — питьевой
Ингредиенты:
- Дикий шоколад – 60 гр.
- Фильтрованная вода – 90 мл.
- Ёмкость для приготовления напитка
- Стакан для готовой подачи
- Столовая ложка
- Разделочная доска
- Нож
1. На разделочной доске с помощью ножа мелко измельчите дикий шоколад (чем меньше куски, тем быстрее растворится шоколад);
2. Вскипятите фильтрованную воду до 100*С;
3. В отдельную ёмкость поместите измельчённый дикий шоколад 60 гр (примерно 4 ст.л) и залейте горячую, фильтрованную воду 90 мл (примерно 6 ст.л.);
4. Тщательно перемешивайте полученную массу в течение 4-6 минут. Пока масса не станет однородной;
5. Полученный напиток перелейте в стакан для подачи;
6. Наслаждайтесь!