Производство

Перфекционизм в производстве шоколада

В основе шоколада VERHOFF — какао-бобы редких элитных сортов CRIOLLO и TRINITARIO, которых всего в мире произрастает около 5%. Особенность этих сортов какао заключается в сложной ароматической гамме, которая обладает большим количеством вкусовых граней и оттенков, описать которые сложно, — настолько они необычны и уникальны. Попробовав один раз шоколад, приготовленный из таких какао-бобов, вы сразу поймете, что перед вами особый продукт, с ярким выраженным характером и душой, восхищающий вкусовые рецепторы.

Технологии производства и ингредиенты шоколада VERHOFF кардинально отличаются от технологий и ингредиентов шоколада из масс-маркета. Крупные производители используют ординарные сорта какао, которые имеют низкую себестоимость и бедную вкусовую палитру. Это оправдывает производственные цели и стремление к низкой цене, но сильно влияет на вкус и пользу исходного продукта. 

Все компоненты, из которых производится шоколад VERHOFF, проходят строгий отбор и для изделий используются только лучшие отобранные ингредиенты:

• какао-бобы с разных континентов из самых редких и элитных семейств, отличающиеся сложным и многогранным вкусом;
• тростниковый сахар высшего качества или выпаренный сок соцветий кокосовой пальмы (низкий гликемический индекс)
• орехи и сухофрукты лучших урожаев.

Наше трепетное отношение к шоколаду выражается в строжайшем контроле используемых компонентов.

Для сохранения пользы и особого вкуса элитных сортов какао-бобов, весь процесс производства основан на бережной их обжарке при невысоких температурах с последующим медленным и тщательным измельчением гранитными жерновами в течении трех суток. Несмотря на высокую себестоимость и длительность производственного процесса, мы отдаем предпочтение именно этим технологиям, ведь только в таких условиях можно создать уникальный по вкусу шоколад.

Готовый шоколад VERHOFF незамедлительно отливается в формы и упаковывается в герметичный многослойный материал, который обеспечивает защиту от проникновения ультрафиолета, влаги и посторонних запахов. Благодаря этому уникальному материалу и отсутствию временного разрыва между производством и упаковкой, открывая плитку шоколада, Вы ощутите всю прелесть ароматного вкуса элитного шоколада.