VERHOFF SHOP
Интернет-магазин аутентичного шоколада VERHOFF
+7(927)911-11-19
+7(927)911-11-19Интернет-магазин VERHOFF
+7(937)144-33-01Галерея Шоколада VERHOFF
+7(926)202-30-52Магазин VERHOFF в Москве
Заказать звонок
Задать вопрос
Войти
  • Корзина0
  • Отложенные0
sales@byverhoff.com
Саратов, Советская, 30/32
  • Вконтакте
  • Telegram
  • YouTube
  • Философия
  • Производство
  • Архитектура вкуса
  • В подарок
  • Галерея Шоколада
  • Доставка и оплата
  • Контакты
  • ...
    Войти
    +7(927)911-11-19
    +7(927)911-11-19Интернет-магазин VERHOFF
    +7(937)144-33-01Галерея Шоколада VERHOFF
    +7(926)202-30-52Магазин VERHOFF в Москве
    VERHOFF SHOP
    Отложенные 0
    Корзина 0
    Каталог
    • Шоколад
      Шоколад
    • Пасты
      Пасты
    • Туррон
      Туррон
    • Драже
      Драже
    • Конфеты
      Конфеты
    • Гранола
      Гранола
    • Материки
      Материки
    • Орехи
      Орехи
    • Напитки
      Напитки
    • Подарочные решения
      Подарочные решения
    Шоколад
    • Лимитированный шоколад
      Лимитированный шоколад
    • Темный шоколад
      Темный шоколад
    • Шоколад с начинкой
      Шоколад с начинкой
    • Детский шоколад
      Детский шоколад
    • Батончики
      Батончики
    Пасты
    Туррон
    Драже
    Конфеты
    Гранола
    Материки
    Орехи
    Напитки
    • Чай
      Чай
    • Какао
      Какао
    • Кофе
      Кофе
    Подарочные решения
    • Подарочные наборы
      Подарочные наборы
    • Наборы конфет
      Наборы конфет
    • Сертификаты
      Сертификаты
    • Открытки и пакеты
      Открытки и пакеты
    +  ЕЩЕ
      +7(927)911-11-19
      +7(927)911-11-19Интернет-магазин VERHOFF
      +7(937)144-33-01Галерея Шоколада VERHOFF
      +7(926)202-30-52Магазин VERHOFF в Москве
      VERHOFF SHOP
      Отложенные 0 Корзина 0
      Войти
      VERHOFF SHOP
      Отложенные 0 Корзина 0
      Телефоны
      +7(927)911-11-19Интернет-магазин VERHOFF
      +7(937)144-33-01Галерея Шоколада VERHOFF
      +7(926)202-30-52Магазин VERHOFF в Москве
      • Личный кабинет
      • Корзина0
      • Отложенные0
      • +7(927)911-11-19Интернет-магазин VERHOFF
        • Назад
        • Телефоны
        • +7(927)911-11-19Интернет-магазин VERHOFF
        • +7(937)144-33-01Галерея Шоколада VERHOFF
        • +7(926)202-30-52Магазин VERHOFF в Москве
      Контактная информация
      Саратов, Советская, 30/32
      sales@byverhoff.com
      • Вконтакте
      • Telegram
      • YouTube
       

      29 июня 2022 0:00

      Не просто темный шоколад: как пережить новое вкусовое впечатление

      Познакомившись с шоколадом VERHOFF, созданным из какао Fino de Aroma, вы откроете для себя неповторимое и самостоятельное гастрономическое переживание. Благородные сорта какао-бобов обладают огромной палитрой ароматических нот, созданных самой природой. Такие какао-бобы высоко ценятся, так как они редкие – в мире их произрастает всего около 5%.

      В статье делимся особенностями производства аутентичного шоколада и некоторыми правилами дегустации, которые помогут вам пережить новое вкусовое впечатление.

      Как создается уникальный по вкусу шоколад

      В создании шоколада VERHOFF используются исключительно ароматические сорта какао Fino de Aroma, которые обладают многогранной вкусовой палитрой. Её формирует терруар — регион и место произрастания какао. Так в шоколаде созданным из какао-бобов Порцелана, выращенных в Венесуэле, ощущаются воздушные сливки и ореховые ноты, а в шоколаде из какао-бобов дикой плантации Бениано в Боливии — сочный абрикос и мёд.

      Но это еще не всё. Раскрытие этих удивительных вкусовых нот достигается филигранной настройкой сложнейших производственных процессов:

      • глубина и чистота ручного отбора каждого плода какао;
      • энергоемкий, но перфекционный способ обжарки потоком горячего воздуха;
      • перемалывание гранитными жерновами в аутентичной мельнице XIX века.

      Глубокие знания, полученные многолетним опытом, принципиальность и честность на каждом этапе работы, позволяют с уверенностью создавать шоколад, доведенный до верха совершенства.

      Каждый релиз шоколада VERHOFF – авторское произведение способное восхитить вкусовые рецепторы. Умение наслаждаться вкусом такого самостоятельного продукта позволяет открывать для себя новые, ранее неизведанные границы гастрономического мира.     

      Узнать подробнее о создании шоколада VERHOFF можно, перейдя по ссылке на страницы «Философия» и «Производство»

      Как правильно дегустировать шоколад VERHOFF:

      1. Сделайте глоток воды комнатной температуры;

      2. Возьмите 2-3 грамма шоколада. Не пережевывайте его, а дайте ему распуститься в течение одной минуты. Так шоколад примет температуру тела и окутает все рецепторы многогранным вкусом и ароматом.

      3. Когда шоколад распустится, закройте глаза и сделайте небольшой вдох носом с полуоткрытым ртом. Попытайтесь разобрать вкусовые и ароматические ноты, и, исходя из собственных ощущений, описывайте их. Вы почувствуете в шоколаде особенности уникального терруарного вкуса какао: воздушные сливки и ореховые ноты или сочный абрикос и мёд. Каждый благородный сорт какао уникален и удивляет своей многогранностью.

      4. Старайтесь распознавать глубину и продолжительность вкусовых ступеней. Сначала идентифицируйте ноту, которая «звучит» ярче всего, потом ту, которая раскрывается после неё и, наконец, почувствуйте, какое послевкусие оставляет шоколад.

      Примечание:

      ●     Если у вас несколько видов шоколада, начинайте с наименее тёмного и далее дегустируйте по возрастанию процента содержания в нем какао. Всегда идите «на повышение».

      ●     Между разными видами шоколада «обнуляйте» рецепторы водой комнатной температуры.

      Приятных впечатлений!





      Товары
      Все 6
      Шоколад 6
      Лимитированный шоколад 6
      Назад к списку
       

      Статьи
      20 января 2023
      Открыли в Москве фирменный магазин VERHOFF
      7 июля 2022
      Совместная коллаборация VERHOFF с обладателем Звезды Michelin Никитой Подерягиным
      29 июня 2022
      Не просто темный шоколад: как пережить новое вкусовое впечатление
      Собственное производство
      Собственное производство
      Используем сложные и энергоемкие производственные методы для достижения верха вкусовых свойств и качества.
      Бережная упаковка
      Бережная упаковка
      Внимательно упаковываем каждый заказ в бокс.
      Бесплатная доставка
      Бесплатная доставка
      Доставляем в любой уголок России и СНГ бесплатно от 6 000 рублей.
      Подписаться на рассылку
      2023 © Авторское производство шоколада из благородных какао-бобов сортов Фино де Арома по технологии XIX века. Возведены в абсолют все этапы производства: ручной отбор каждого плода, перфекционная обжарка потоком воздуха, перемалывание в течение трех суток в аутентичной гранитной мельнице с жерновами весом более тонны.
      +7(927)911-11-19
      +7(927)911-11-19Интернет-магазин VERHOFF
      +7(937)144-33-01Галерея Шоколада VERHOFF
      +7(926)202-30-52Магазин VERHOFF в Москве
      sales@byverhoff.com
      Саратов, Советская, 30/32
      • Вконтакте
      • Telegram
      • YouTube
      Политика конфиденциальности
      Договор оферта
      whatsapp icon